Du liebst die Reisen in den Norden, nach Schweden oder Norwegen genauso wie die typischen süßen Köstlichkeiten? Dir kann geholfen werden, wenn du sie gerne nachbacken möchtest. Mein Zimtschnecken-Rezept ist ein Originalrezept aus Norwegen.
Die Zimtschnecken sind weich, fluffig und super lecker. Sie sind einfach und schnell gemacht. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, nur die Ruhezeiten für das Gehen des Hefeteiges nimmt einige Zeit in Anspruch.
Hinterlasse mir deine Adresse und ich sende dir das Originalrezept per Mail zu. Ich wünsche dir gutes Gelingen und lass es dir schmecken.
Subscribe to our newsletter!
[newsletter_form type=“minimal“]
LECKERE LIKÖRE AUS EUROPA
Der Snob
Sie reichten Weine mir und Bier
und Schnäpse und dergleichen
– dabei könn’n diese Leute mir
nicht mal das Wasser reichen!
Heinz Erhardt, deutscher Komiker
Ich glaube unsere Großmütter tranken und genossen ganz gerne mal ein Likörchen. Das sit heute so ein Relikt vergangener Tage. Oder irre ich mich? In meiner Familie war es jedenfalls so: Unsere Oma war ja keine Alkohlikerin, sie trank immer Mal ein Likörchen, zum Abendessen ein Glas Bier und manchmal einen Wein. Wenn eine Freundin zu Besuch kam, gab es ein Likörchen. Selbstgemachter Eierlikör oder ein kühler Himbeergeist.
Im Urlaub stelle ich fest, ist das noch verbreiteter als bei uns. Jedes Land hat so seine Spezialität. Der Graubünder lädt zum Röteli ein, in Wien bekommst du einen Marillenlikör und in Mailand gibt es Limoncello. Ich habe dir eine Sammlung ländertypischer Liköre nachfolgend zusammengestellt.
Was ist ein Likör?
Dabei handelt es sich um ein alkoholisches Getränk mit enem sehr hohen Zuckergehalt. Die standardisierten Bezeichnungen geben vor, dass in einem Likör ein Zuckergehalt von mindestens 100 Gramm Zucker pro Liter . Der Alkohlgehalt liegt durchschnittlich zwischen 15 und 35 Prozent. Es gibt auch höher prozentige Likörchen wie der Chartreuse mit 55 Prozent .
Zum Süßen wird aber nicht nur Zucker eingesetzt, es wird häufig Invertzucker benutzt. Aber auch Honig und Sirupe kommen zum Einsatz. Die Süßkraft muss dem von 100 Gramm Invertzucker entsprechen. Invertzucker ist ein flüssiges Gemisch aus Trauben- und Fruchtzucker zu gleichen Teilen.
Als alkoholischer Zusatz kommen klare Spirituosen infrage wie Wodka oder Korn. Daneben gibt es Liköre aus Wein, Whisky, Gin oder Rum.
Ein Likör besteht aus dem
Alkohol
Wasser
Zucker
Extrakten aus Früchen, Kräutern und Gewürzen
Wie werden Liköre hergestellt?
Liköre werden auf zwei unterschiedliche Weisen gefertigt:
kalt aufgesetzt
thermisch behandelt
Mazeration und Perkolation sind die kalten Verfahren. Bei der Mazeration werden die zerkleinerten Fruchtstücke oder Kräuter in Alkohol oder Alkohol-Wassermischungen eingeweicht. Dieser kalte Auszug ist besonders schonend.
Eine intensivere Art der Mazeration ist die Perkolation. Das zerkleinerte Gut wird in einen Kupferzylinder, der nach unten sich verjüngt, eingefüllt. Die Aromen werden herausgelöst durch hochprozentigen Alkohol. Das sogenannte Perkolat fließt über Siebe ab. Hochprozentiger Alkohol wird oben stetig nachgefüllt. Um die Mazeration zu beschleunigen, wird der Sud erwärmt, das nennt man Digestion. Ein so hergestellter Likör wird als Digestif bezeichnet.
Thermische Verfahren sind Destillation und Digestion. Die Destillation ist eine warme Extraktion des Alkohols. Die Flüssigkeit wird bis zum Siedepunkt erhitzt und verdampft. Im Destillat befinden sich die edlen Aromen.
Welche Likörarten gibt es?
Liköre unterscheiden sich nicht nur nach der Art ihrer Herstellung, sondern auch nach den Grundzutaten. Die Bitterliköre heißen so, weil sie einen bitteren, stark kräuterigen Geschmack haben. Sie werden auch schlechthin eher als Medizin angesehen, Magenbitter zum Beispiel.
Fruchtliköre
Cremliköre
Sahneliköre
Kräuterliköre
Gewürzliköre
Kaffeeliköre
Honigliköre
Whiskyliköre
Nussliköre
Bitterliköre
Rumliköre
Ginliköre
Liköre aus Italien
Bella Italia liefert uns viel Kulinarisches in die Küche. Spagetti, Tortellini oder Gnochi lieben wir sehr. Daneben Pizza und Desserts wie Panacotta oder Tiramisu. Dazu passen die leckeren italienischen Liköre perfekt.
Frangelico
Der Haselnusslikör stammt aus dem Piemont und hat einen Alkoholgehalt von 20 Prozent.
Limoncello
Der Zitronenlikör stammt aus Neapel, von der Amalfiküste und aus Sizillien.
Nocino
Der Walnusslikör wird aus grünen, unreifen Walnüssen hergestellt.
Amaretto
Der Mandellikör schmeckt nach Marzipan. Sein Name kommt vom Italienischen amrao für bitter, da ursprünglich ein Bitterlikör aus der Bittermandel hergestellt wurde.
Campari
Bitterlikör , der als Aperitif getrunken wird und zum Mixen für Cocktails Verwendung findet.
Averna
Der Bitterlikör stammt aus Sizillien und ist auch Kräutern, Wurzeln und Bitterstoffen hergestellt.
Ramazotti
Der Bitterlikör hat einen Alkoholgehalt von 30 Prozent. Er wird aus Kräutern, Pflanzen und Gewürzen hergestellt.
Fernet Branca
Der Bitterlikör stammt aus Mailand und hat einen stark würzigen Geschmack.
Sambuca
Der Anislikör aus dem Latium ist hochprozentig und sehr süß.
Bombardino
Der Cremelikör mit Rum schmeckt sowohl kalt als auch warm. Warm wird er in einigen Gegenden wie ein Irish Coffee getrunken, nämlich mit einem Sahnehäubchen.
Bei einemBesuch in Mailand kannst du typisch italienische Likörchen probieren.
Liköre aus Frankreich
Die französische Küche verzaubert uns schon lange. Kein Haushalt ist vollständig ohne Camenbert, Baquette oder Bordeaux. In den Fußgängerzonen sitzen wir gerne in Bistros und trinken Cafe au Lait und essen dazu eine Tarte. Frankreich ist bekannt für seine guten Weine. Doch die Liköre besitzen auch eine große Fangemeinde.
Chartreuse Verte
Er wurde im 16. Jahrhundert von Mönchen aus 130 Kräutern hergestellt. Heute ist Chartreuse eine Makre für Kräuterliköre.
Benedictine DOM
Auch das ist ein Kräuterlikör. Er wurde von Benediktinermönchen hergestellt.
Chassis
Der Fruchtlikör ist dunkelviolett bis fast schwarz und hat mindestens 15 Prozent Alkohol. Er wird aus schwarzen Johannisbeeren gewonnen.
Cointreau
Der Orangenlikör ist ein Klassiker unter den französischen Likören. Orangenschalen von süßen und bitteren Orangen geben dem Likör seinen eigenwiligen Geschmack.
Pastis
Sternanis gibt dem Nationalgetränk seinen unvergleichlichen Geschmack. Durch Mazeration mit einem klaren Alkohol entsteht das 40 bis 45 prozentige Likörchen.
Pernod
Der Anislikör enthält im Unterschied zum Pastis zusatzlich Kräuteressenzen.
Creme de Menthe
Der Pfefferminzlikör hat einen besonders hohen Zuckergehalt.
Cordial Medoc
Der Weinlikör wird aus Brodeauxwein aus dem Weinanbaugebiet Medoc produziert. Mit Veilchen, Weinbrand und Kräutern destillieren die Franzosen eine Köstlichkeit.
Liköre aus Österreich
Unser Lieblingsurlaubsland ist ja bekannt für Süßes. Die leckeren Mehlspeisen wie Kaiserschmarn oder Marillenknödel essen wir alle gerne. Germknödel, Griesnockerl und Sachertorte sind nur einige süße Köstlichkeiten. Auch die österreichischen Liköre haben es in sich.
Marillenlikör
Einzigartig in Österreich und traditionell kommt er aus der Wachau. Mit 20 Prozent Alkohol lässt er sich gut geniessen. Die goldene Farbe kommt von der Mazeration sonnengereifter Marillen.
Mozartlikör
Er ist süß und süffig. Er besteht aus viel Schokolade und Kakao. Bitterschokolade und Vanille verfeinern das Likörchen.
Manner Nusslikör
Er wird aus Haselnüssen hergestellt und hat eine cremige Konsistenz. Manner ist bei uns bekannt durch die berühmte Neapolitaner Schnitten, leckere Haselnusswaffeln.
Gurktaler Alpenkräuter
59 Kräuter, Wurzeln und Gewürze verleihen dem Klaren eine einzigartige Note.
Gletschereis & Feuerlikör
Er stammt aus Tirol und ist eisblau. Doch seine coole Optik täuscht: Er hat 50 Prozent Alkohol und heizt ordentlich ein.
Bei einem Städtetrip in die österreichische Hauptstadt Wien kannst du über den Naschmarkt schlendern und hier und da etwas verköstigen. Oder du gehst abends in den Prater, schaust dir Wien von oben an und anschließend probiert ihr ein paar österreichische Likörchen.
Liköre aus Spanien
Mit Spanien verbinden wir Sonne satt und eine leckerre mediterrane Küche. Paellas, Gazpacho und Tortillas ist unser Urlaubsessen. Dazu einen der berühmten süffigen Rotweine, ein Temparillo oder Rioja. Als Dessert darf es dann auch mal ein leckeres Likörchen oder ein Digestiv sein.
Ratafia
Der Walnuss-Kräuterlikör stammt aus Katalonien. Der Likör aus grünen Walnüssen, Kräutern und Gewürzen wurde früher als Medizin angesehen. In jedem Haushalt gab es eigene Rezepte.
Licor 43
Der goldenfarbene Likör hat seinen Namen von den 43 Zutaten. Exotische Früche, mediterrane Kräuter und Vanille ergeben diesen einzigartigen Geschmack. Das Likörrezept ist seit Generationen vererbt.
Tunel de Mallorca
Der Likör ist ein Kräuterlikör. Basis ist ein Anisee, der mit wildwachsenden mediterranen Kräutern versetzt ist.
Cardenal Mendoza Angelus Liquor
Der Orangenlikör stammt aus Bodega. Orangen aus Sevilla mit einem Anteil von Brandy verschmelzen zu diesem köstlichen Likör.
Liköre aus der Schweiz
In dem Land der Berge gibt es neben Käse, Schinken und Schokolade auch leckere Spituosen. Einige Traditionsgetränke werden am Neujahrstag getrunken oder zur Begrüßung von Freunden gereicht.
Die Likörspezialität aus dem Kanton Graubünden ist dort in fast jedem Haushalt zu fiden. Es ist der traditionelle Begrüßungstrunk unter Freunden und Verwandten. Es ist ein Kirschlikör, der mit Zimt, Nelken und Vanille verfeienrt ist.
Nocino
Der Nusslikör aus dem Tessin besteht aus grünen Walnüssen, die in einem Grappa eingelegt werden.
Appenzeller Alpenbitter
Der Bitterlikör besteht aus 42 Kräutern.
Heuschnaps
Er stammt vom Hasliberg aus dem Hotel Wetterhorn. Der Hasliberger ist ein Kräuterlikör nach altem Rezept.
Liköre aus Deutschland
Deutschland ist bekannt für seine Biere und den ausgezeichneten Wein. Aber auch die Bitterliköre, Klare und Dessertlikörchen sind nicht zu verachten.
Jägermeister
Der Kräuterlikör stammt aus Niedersachsen, wird aus 56 Kräutern hergestellt und hat 35 Prozent Alkohol. Er avancierte zum Kultgetränk.
Berliner Luft
Der Pfefferminlikör mit sehr hohem Zuckergehalt stammt aus der ehemaligen DDR.
Bärenjäger
Der Honiglikör stammt aus Ostpreußen und ist mit Gewürzen verfeinert.
Küstennebel
Das ist die deutsche Antwort auf den französischen Pastis. Ein Anislikör, der aus dem hohen Norden Deutschlands stammt.
Kettenfett
Der Lakritzlikör mit 25 Prozent Alkohol ist für Freunde des süß-salzigen Geschmackes etwas Leckeres.
Dooleys
Der deutsche Sahnelikör weist einen Toffee-Geschmack auf. Die cremige Konsistenz ist einzigartig.
Kosakenkaffee
Das ist ein Kaffeelikör aus den Kaffeebohnen Robusta und Arabica. Zusammen mit Zucker, Gluckose und Karamell bietet er vollendeten süßen Genuss.
Schlehenfeuer
Der Ginlikör aus den Früchten des Schlehdorns ist eine Spezialität.
Liköre aus aller Welt
Kaluha
Der Kaffeelikör stammt aus Mexico. Zuckerrohr und Vanille geben ihm den unverkennbaren Geschmack.
Baileys
Der irische Sahnelikör ist weltweit bekannt und beliebt. Pur getrunken, zum Mixen, warm genossen oder gekühlt.
Drambuie
Das ist eine schottische Spezialität aus Whisky und Heidehonig. Mit 40 Prozent Alkohol gibt er ordentlich gas.
BlueCuracao
Der exotische Likör ist bekannt wegen seiner azurblauen Farbe. Hergestellt wird er aus den Schalen von Pomeranzen. Durch Mazeration mit Alkohol wird aus den getrockneten Schalen dieser Likör.
Southern Comfort
Der amerikanische Whiskeylikör ist mit Vanille, Orange, Pfirsich und Zimt verfeinert.
Sheridans
Diese irische Spezialität stammt aus Dublin und ist ein sogenannter Double-Likör. Eine Hälfte ist ein heller Cremelikör. Die andere Hälfte ist ein dunkelbrauner Kaffeelikör.
Amarula
Der südafrikanische Likör wird aus der Wildfrucht des Marulabaumes gewonnen.
Batida de Coco
Der brasilianische Kokoslikör besteht aus Cachaca, Zucker und Kokosmilch.
Vana Tallin
Der estnische Rumlikör ist mit Aromen von Zitronenöl, Vanille und Zimt gewürzt.
Tia Maria
Der starke Kaffeelikör besteht aus jamaikanischem Rum, Kaffee und Vanille.
FAQ
Wie lange ist ein Likör haltbar?
Frucht-, Kräuter, Kaffee-, Whisky- und Ginliköre halten noch einige Zeit nach dem Öffnen. Aber darauf achten, dass die Flaschen fest verschlossen bleiben.
Sahne-, Creme- und Emulsionsliköre müssen nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden und halten dort noch ein paar Wochen.
Wie lagert man Liköre am besten?
Die Liköre sind am besten in einem Schrank oder Barfach aufgehoben. Sie sollten kühl und dunkel stehen.
Warum extra Likörgläschen ?
Für jedes Getränk das passende Glas. Bauchige Gläser geben ein Aroma besser preis. Kühle, klare Schnäpse dagegen schmecken aus Shotgläsern am besten.
Was ist Cachaca?
Cachaca ist ein brasilianischer Schnaps, der aus Zuckerrohrmost hergestellt wird. Es ist kein Rum wie oft zu hören ist. Denn in eine Rumspirituose darf kein Zucker beigemischt werden.
Naa, auf den Geschmack gekommen? Na denn Prost…
60 SCHÖNE DINGE, DIE DU DIESEN SOMMER MACHEN SOLLTEST
Wir können uns jetzt wieder freier bewegen, sind geschützt, wissen um Hygieneregeln Bescheid und können damit umgehen. Zeit wieder schöne Dinge zu machen. Doch wir sind so „verhomofficed“, dass wir gar nicht mehr richtig denken können, was außerhalb der vier Wände möglich ist.
Es gibt Aktivitäten für schönes Wetter, welche für schlechteres Wetter. Daneben Dinge, die mit bewegen, sich anstrengen verbunden sind. Auspowern, Kraft tanken und Erlebnisse sammeln, das ist jetzt im Sommer angesagt. Darum, raus mit dir aus dem Homeoffice, aus den eigenen vier Wänden.
Frag deine Freund auf was sie Bock hätten, plane mit der Famile. Was müssen wir nachholen, was fehlt uns? Die nachfolgenden Tipps helfen dir vielleicht auf die Sprünge. Du kannst natürlich auch eine Challenge daraus machen: Die Liste ausdrucken*, anpinnen und abhaken. Erzähl mir gerne , wie du vorgehst;)
In ein besonderres Kino gehen: Autokino, Retro-/ Romantikkino gehen
Sommerkuchen backen
Grillen mit Freunden
Grillen mit der Familie
Das Neun-Euro-Ticket nutzen und die Umgebung erkunden
Marmelade kochen
Gut geschützt ein kurzes Sonnenbad nehmen
Meine Lieblingsmarmelade:
Zum meinen Favoriten zählt einfach Erdbeere und am liebsten aus dem eigenen Garten. Sie schmecken so richtig nach Sommer, Sonne und super süß. Nachdem ich meine Ernährung vor über drei Jahren umgestellt habe, verzichte ich auf Zucker wo es nur geht.
Jetzt wirdst du sagen „Marmelade ohne Zucker, das gibts ja gar nicht“. Da muss ich dir widersprechen: du kannst komplett auf Zucker verzichten. Dafür hast viel mehr richtigen Fruchtgeschmack und verzichtetst auf unnützliche Kohlehydrate. Das ist nicht für das Gewicht gut, sondern eben für den gesamten Organismus. Einziger Wermutstropfen, die zuckerfreie Marmeldade hält nicht so lange wie die Zuckerhaltige. Darum nache ich nur noch kleine Mengen und friere das übrige Obst ein. So kann ich später auf das Obst zurückgreifen und bei Bedarf wieder Marmelade machen.
Hier das Rezpt:
500 g gewaschene, geschnittene Erdbeeren
1 Päckchen Agar-Agar
Erythrit, nach Geschmack, wenn es unbedingt süßer schmecken muss
Die Erdbeeren pürieren, Agar-Agar mit etwas Wasser anrühren. die pürierten Erdbeeren im Topf erhitzen und unter rühren das aufgelöste Agar-Agar unterrühren. Nach Packungsanleitung ein paar Minuten köcheln lassen. Dann sofort in die vorbereiteten Gläschen füllen, den Schraubdeckel fest daraufschrauben. Die Gläschen stürzen und abgedeckt über Nacht auskühlen lassen. Dann die frische Marmelade im Kühlschrank aufbewahren. Die angebrochenen Gläschen sind nur wenige Wochen haltbar. Darum nur aufmachen, was du in der nächsten Zeit vezehrst.
Zu einer Sportveranstaltung gehen(Fußball, Handball, Schwimmen, Tanzen etc.)
Ein neues Buch lesen
Einen neuen Film gucken
Mit dem Partner tanzen gehen
Einen Flohmarkt besuchen
Tip: Krimi-Diner buchen: in Thurnau kannst du in einem exklusiven Ambiente ein Krimi-Diner buchen. Außerdem gibt es dort wunderschöne Zimmer für die Übernachtung in demSchlößchen Thurnau. Auch der Ort Thurnau ist schön für einen Spaziergang. Durch Kopfsteinpflaster Gassen schlendern und zauberhafte Fachwerkhäuschen bestaunen.
Die Urlaubsorte suchen sich die meisten nach den georgrafischen Gegebenheiten aus. So zieht es die Einen in die Berge und andere ans Meer. Ein weiterer Aspekt sind dann die Temperaturen, Sonnenstunden und Regentage. Wer auf Reisen geht möchte auch Land und Leute kennenlernen. Dazugehört auch die regionale Küche. dazu gibt es Informationen zur Länderküche meist über Mittagessen, Suppen und Beilagen handeln. Ich erzähle euch über die leckeren Kuchen- und Gebäckspezialitäten. Da hat jedes Land sein traditionelles Rezept.
Leckere Lieblingskuchen aus Norwegen
Die Norwegische Küche ist bekannt für leckere Fischrezepte und deftige Gerichte. Dabei gibt es hier so leckere Kuchen, Kekse und Süßspeisen zu entdecken. Die drei traditionellesten Kuchen stelle ich dir vor:
Kvaefjordkake
Er stammt aus Nord-Norwegen aus einem Cafe in Kvaefjord, daher der Name. die süße Verführung besteht aus Baiser und einer Vanillecreme.
Kanelsnurrer
Sie sind uns bestens bekannt als Zimtschnecken oder Zimtkringel. Die herrlich nach üppigem Zimt schmeckten Süßteilchen sind auch bei uns sehr beliebt.
Skolle Boller
Das fluffig leichte Gebäck besteht aus einem Hefeteig und ist mit Vanillecreme gefüllt. Etwas Zuckerguss und Kokosraspeln vervollständigen die Leckerei. Sie wurden früher den Kindern als Pausenbrot mitgegeben. Daher kommt der Name für das Gepäck aus den 50-er Jahren.
Lieblingskuchen aus der Schweiz
Im Land der Berge ist nicht nur der Käse einmalig. Die Schweiz ist auch berühmt für Schokolade und Süßes. Auf Kalorien müssen die Schweizer eh weniger schauen, da sie viel durch die Berge wandern und klettern. Natürlich schauen sie auf Qualität und wählen nur gute Zutaten. Drei Spezialitäten, die du kennen solltest:
Torta di Pane alla Ticinese
Eine Spezialität aus dem Kanton Tessin. Der Brotkuchen wird aus altem trockenen Brot hergestellt. Also ein nachhaltiges Rezept der Resteverwertung. Das Brot wird mit einer warmen Milch-Schokloda-Vanille-Mischung übergossen und aufgeweicht. Mit Rosinen, Mandeln und Mandelblättchen verfeinert.
Baseler Schoggitorf
Der Schokoladenkuchen sieht den englischen Brownies sehr ähnlich. Mit 20 Gramm echter Schokolade wirklich ein Genuss für Schokifreunde.
St. Galler Biberli
Es erinnert an die Lebkuchen wie es sie bei uns gibt. Das Honiggebäck ist mit feinster Mandelmasse gefüllt. Es ist ein Tradtionsgebäck das es schon lange gibt. Es war als stärkendes Kraftfutter für die strengen Winter gedacht. Es gibt noch das Appenzeller Biberli, dieses hat etwas weniger Mandeln.
Italienische Lieblingskuchen
Italien ist eines unserer Lieblingsurlaubsländer . Wir mögen Land und Leute und auch das leckere Essen. Die Pasta und Pizza haben schon lange Einzug in unsere Küchen gehalten. Doch auch die italinieischen Kuchen sind famos. Probiere doch mal folgende Kuchen bei deiner nächsten Italienreise:
Torta della Nonna
Die tradtionelle Torte von Oma besteht aus einem Mürbteig, der mit Puddingcreme gefüllt wird. Pinienkerne und Puderzucker verfeinern den leckeren Kuchen.
Panettone
Panetone ist ein typisches Weihnachtsgebäck in Italien. Der Hefekuchen wird mit kandierten Kirschen, Rosinen und Mandeln verfeinert. Das fluffige Gebäck wird traditionell beim örtlichen Bäcker gekauft und selten von den Italienern selber gebacken. Hübsch verpackt in einer schönen Schachtel wandert er zum Weihnachtstisch.
Casatta Sicilliana
Diese üppige Köstlichkeit ist für die einen ein Dessert und für die anderen ein Kuchen. Die sizillianische Käsetorte ist legendär. Auf einem Bisquitboden wird die fluffige Käsecreme und Marzipan verteilt. Mit einem Zuckerguss und kandierten Früchten wird der Kuchen dekoriert.
Leckere Kuchen aus Österreich
Österreich ist für viele von uns das Land der üppigen, leckeren Torten und Süßspeisen. Manche haben richtig legendäre Geschichten zu ihrer Entstehung.
Sachertorte
Diese legendäre, weltbekannte Torte stammt aus dem berühmten Hotel Sacher aus Wien. Sie ist üppig mit Schokolade überzogen. Im Inneren ist Marilenmarmelade und Sachermasse verbacken. Die Sachermasse besteht aus Mehl, Butter, Eier und Zucker + Schokolade. A+O ist die glatte Oberfläche.
Linzer Torte
Dieses Tradtionsgebäck ist im Originalrezept mit einer Johannisbeermarmelade hergestellt. Im Österreichischen „Ribiselmarmelade“ genannt. Der Boden und die Teiggitter bestehen aus einem Mürbteig. Der Kuchen ist in einer geschlossenen Dose länger haltbar. Darum wurde er früher gerne für den Winter gemacht.
Buchteln
Bei diesem köstlichen Rezept scheiden sich die Geister wegen der Zuodnung: ist ein Kuchen oder ein Dessert? Die Dampfnudeln werden auch überwiegend warm gegessen. Frisch aus dem Ofen mit einer heißen Vanillesoße schmecken sie auch am besten. Es kursieren noch die Namen Wuchteln, Dampfnudeln oder Rohrnudeln umher.
Kuchen aus Dänemark
Die Dänen sind nicht nur die glücklichsten Europäer, sie sind auch sehr sportlich. Wer nicht radelt, der joggt, schwimmt oder wandert gerne. So können sie problemlos ihre Leckerein schlemmen. Ihre Kuchen und Gebäckstücke sind süß und klebrig. Und sie haben eine Tradition, bei der Bewegung hinterher unbedingt angesagt ist:
Sonderjysk Kaffebrod
Ein Schlemmerparadies für Kuchensüchtlinge. Die Traditon geht zurück auf die Zeit als Preußen in Dänemark regierte. Die Kaffeetafel biegt sich von dem großen Angebot an Leckerein. Angefangen wird mit Butterbrötchen. Dann kommen mindestens sieben weiche Kuchen, die alle probiert werden müssen. Am liebsten sind herrliche Tortenkreationen dabei gesehen. Und dann gibt es Kekse bis zum Abwinken. Diese Tradition kannst du heute noch miterleben auf Schloss Gram und in vielen Cafes in Sønderjylland.
Wienerbrod
Es ist das Lieblingsgebäck der Dänen. Der Name geht zurück auf die Wiener Bäcker, die 1840 erstmals in Dänemark das Blätterteiggebäck produzierten. Heute gibt es verschiedene Variationen: tebirkes, spandauer oder kanelsnegl bekommst du an jeder Straßenecke.
Drommekage
Der Traumkuchen ist eienr der Lieblingskuchen der Dänen. Er stammt aus Nordjütland von einem 12 Jährigen Mädchen. Mit brauem Zucker und Kokosnuss gewann sie einen Backwettbewerb. Kurze Zeit später wurde von einem Lebensmittelhersteller der Kuchen ins Sortiment aufgenommen.
Leckeres aus den Niederlanden
Die Niederlande, Holland ist bekannt für seine Kartoffelgerichte wie dicke Pommes. Daneben ist der Käse weltweit beliebt und ebenso die Matjesgerichte. Da die Holländer Kaffee zu jeder Tageszeit trinken, muss immer ein leckerer Kuchen in der Nähe sein.
Ontbijtkoek
Das ist in den Niederlanden ein klassischer Frühstückskuchen. Vergleichbar ist der trockene Kuchen mit unserem Früchtebrot. Der Honigkuchen wird aber nicht zum Frühstück verspeist. Er ist eher als Zwischenmahlzeit gedacht.
Krentenbol
Es ist unserem Rosinenbrötchen sehr ähnlich. Nur sind die niederländischen Verwandten saftiger.
Vlaai
Dieser Kuchen kommt aus der Limburger Gegend. Auf einen Hefeteig wird ein Fruchtkompott gegeben. Dann wird ein Teiggitter darauf gelegt, ähnlich wie beim österreichischen Linzer Törtchen. Der Boden vom Vlaai sollte ganz dünn sein und die Fruchtschicht richtig hoch. Das Rezept von Simones Blog „sheepybakery“ ist einfach lecker. Aus dem Kühlschrank schmeckt der Vlaai besonders im Sommer gut.
Tipp: Du willst dich davon überzeugen wie lecker die holländischen Spezialittäten sind. Dann auf zu einem Trip nach Amsterdam. Auf den tollen Märkten dort kannst du dich durchschlemmen. In meinem Beitrag „Amsterdams tolle Märkte“ bekommst du Tipps und Infos von mir.
Süsses Irland
Die irische Küche ist bekannt für ihre deftigen Rezepte. Irish Stew, Lammkeule oder fish and Chips sind einige davon. Doch in Irland gibt es auch die leckersten Kuchen. Porbiere doch mal einen saftigen irischen Apfelkuchen, einfach genial.
St. Patricks Day Apfelkuchen
Die Iren lieben Apfelkuchen in jeder Variation. Besonders die hohen fluffigen Applepies haben es ihnen angetan. Und am Pattys Day muss es einen Apfelkuchen geben.
Scones
Sie gehören einfach zum Tee dazu, die Scones. Noch etwas warm mit reichlich Butter und köstlicher Marmelade schmecken sie am besten. Das einfache Teegebäck gibt es mit Rosinen und ohne oder auch mit Früchten.
Porter Cake
Das ist ein traditioneller Kuchen, der mit Bier, meist Stout-Bier gebacken wird. Es ist ein Früchtekuchen, der entweder zu Weihnachten oder zu St. Patricks Day gebacken wird.
Sweets from United Kingdom
Die englische Küche geniesst zu völlig unrecht einen schlechten ruf. Es gibt so viele leckere Sachen zum Essen wie cook a liecky oder chicken tikka massala. Ja das ist indisch, aber der Einfluss durch die Kolonisation ist auch in der Küche spürbar. Die englische Küche ist einfach, aber hochwertig: frischer Fisch, gutes Rindfleisch und regionales Gemüse. Die Kuchen, Torten und Gebäckstücke sind gehaltvoll, sehr süß und lecker.
Carrot Cake
Das ist der klassische englische Kuchen schlechthin. Aus feingeriebenen oder geraspelten Möhrchen, oft mit Haselnüssen, ein saftiger leckerer Kuchen.
Battenberg Torte
Sie stammt aus der Zeit von Königin Viktoria. Die Battenberg-Torte ist in rosa und gelbe Schachfelder unterteilt. Eine Schicht Marzipan umhüllt das Ganze. Der Teig selbst ist eine Art Rührteig und sehr saftig und fluffig.
Der englische Teekuchen
Er gehört an jede Teetafel. Der Teekuchenist unserem Früchtebrot sehr ähnlich, nur nicht so üppig, dafür saftiger da er mit einem Sirup getränkt wird. Gut verpackt, luftdicht, hält er bis zu zwei Monate!
Zusammenfassung:
Von Herrn Goethe wissen wir „Reisen bildet“ und da hat er auch völlig recht. Bei jeder Reise sollten wir uns die örtlichen Spezialitäten graben. Das bereichert unseren Speisezettel für zu Hause schließlich auch, wenn wir neue Geschmacksrichtungen, Gewürze oder Kräuter entdecken konnten. Und gerade mit Kuchen ist es ja ein leichtes, dass nachzubacken.
Hast du auch schon den einen oder anderen Kuchen bei einem Urlaub für dich entdeckt und backst ihn nun gerne zu Hause? Ja, dann lass es uns doch wissen. Das wäre schön die Liste mit leckeren Kuchen zu verlängern.
